کباب و باربکیو

این که آیا شما سالها یک استادکار حرفه ای بوده اید یا در حال افزایش بازی کباب کردن در حیاط خلوت خود در تابستان هستید ، داشتن گریل مناسب تنها چیزی نیست که اهمیت دارد. سرآشپزهای باتجربه می دانند که لوازم کبابی می توانند تجربه باربیکیو را برای شما ایجاد کنند یا از بین ببرند ، به خصوص اگر در حال حاضر زمان بیشتری را برای آشپزی در خانه صرف می کنید.

شما می توانید بهترین مارک دستگاه گریل را از باربیکیو مهر خریداری کنید.

دیو اندرسون ، بنیانگذار مشهور دیو می گوید: “برای برقکار ، لوله کش یا هر فرد حرفه ای ، این یک واقعیت مشهور است: شما فقط به اندازه ابزارهای خود خوب هستید.” او و سایر متخصصانی که با آنها مشورت کرده ایم ، استدلال می کنند که سرمایه گذاری در لوازم جانبی و لوازم ضروری کباب کردن ، از سمپاش های روغن گرفته تا تزریق کننده های گوشت ، بسیار مهم است.

به جای انتخاب یک کوره کباب پز فوق العاده و انواع آتشدان که همه چیز به جای عملکرد است ، بر نیازهای خاصی تمرکز کنید تا اطمینان حاصل کنید که هر قطعه از کیت ابزار شخصی شما با کیفیت است. لیزا مک مانوس ، سردبیر اجرایی طعم و آزمایش در American Test Kitchen گفت: “خبر خوب این است که شما نیازی به یک تن لوازم جانبی کبابی ندارید.” “چند ابزار خوب انتخاب شده تنها چیزی است که شما نیاز دارید.” برای کمک به اطلاع از تصمیمات شما ، ما برخی از لوازم جانبی کباب درجه را در نقاط قیمتی و موارد استفاده جمع آوری کرده ایم.

بهترین ابزار و لوازم جانبی باربیکیو
کلید اجتناب از استرس هنگام کباب کردن در حال آماده سازی مناسب است. جودیت فرتیگ ، نویسنده کتاب “باغبان و کوره” توصیه می کند: “تا آنجا که می توانید در خانه فعالیت کنید.” “مطمئن شوید که آتش شما به اندازه کافی گرم است و غذا آماده است تا روی کوره برود.” شما می توانید این کار را با اتکا به مجموعه ای از ابزارهای مناسب ، که می تواند به شما در آماده سازی وعده غذایی ، راه اندازی کباب پز و سرو غذای گرم کمک کند ، راحت تر انجام دهید. اندرسون از خریداران می خواهد از محصولات حیله گر که ادعا می شود دو منظوره برای کباب کردن و سیگار کشیدن هستند ، دوری کنند. از نظر تجربه ، آنها در هر دو برتری ندارند.
 
مانند دوچرخه سواری به کباب کردن بپردازید: سعی کنید چیزهای جدید را به تدریج و تنها پس از رعایت اصول اولیه ، بپزید. آنجلا دیویس ، توسعه دهنده دستورالعمل های The Kitchenista Diaries ، می گوید: “برای شروع یک کار را انتخاب کنید و نحوه کار کباب پز خود را بیاموزید - چیزی سریع مانند سوسیس یا سبزیجات.” به عنوان مثال ، سبزیجات باید شسته و بریده شوند ، اما برای کارکردن آب نمک یا ماریناد به زمان نیاز ندارند. فرتیگ خاطرنشان کرد: “آنها گران نیستند - آنها را می توان به صورت خام یا کبابی خورد ، بنابراین نگران نباشید که آنها تمام شده یا نه.”

بهترین روغن پاش: میستو
روغن پاش آلومینیومی برس دار Misto
چاشنی ها و روغن را به سبزیجاتی که روی تابه قرار داده اید با روغن سم پاش آلومینیومی براش Misto ، اضافه کنید که از چرب شدن دستان شما جلوگیری می کند. همچنین می توانید روغن سمپاش را با سرکه ، آب لیمو و لیموترش یا مایعات دیگری که می خواهید سبزیجات را داخل آن بریزید پر کنید.

بهترین ماهیتابه: نوردیک ور
ورق نوردیک آلومینیوم طبیعی نانوایی تجاری نیمی از ورق
فرتیگ ، که بخشی از ورق Nodic Ware است ، می گوید: “تابه های بزرگ ، دو ضخامت و ورقه های فلزی با لبه های نورد ، طرفداران هر گریلر هستند.” “همه چیز به یکباره به کوره می رود و غذاهای پخته و خام جدا از هم می مانند.” فرتیگ دو تابه ورقه ای روی هم را به گریل می برد. تابه بالا دارای گوشت یا سبزیجات چاشنی خام است و تابه پایینی یک نقطه فرود امن برای همه چیز هنگام آماده شدن است.

بهترین دستکش برای کباب کردن: Grill Armor
دستکش فر گریل آرمور مقاوم در برابر حرارت
یکی از ابزارهای ضروری کباب کردن دستکش است-آنها ایمنی دارند و از دستان شما در نزدیکی شعله محافظت می کنند. دستکش های فر گریل آرمور یک گزینه بسیار عالی است که برای محافظت از شما در برابر درجه حرارت 932 درجه فارنهایت طراحی شده است. آنها به اندازه کافی ضخیم هستند که در برابر حرارت مقاومت می کنند اما به اندازه کافی نازک هستند که به شما امکان می دهد انگشتان خود را همچنان خم کنید - و قابل شستشو در ماشین ، برای بوت شدن هستند. دستکش ها همچنین دارای یک دستگیره سیلیکونی هستند تا به طور تصادفی گوشت و سبزیجات تازه کبابی خود را رها نکنید.

بهترین چنگال دسته بلند برای گریل شما: New Star Foodservice
فروشگاه Star Star Foodservice چنگال کباب دسته چوبی
تنها دو ابزار کبابی وجود دارد که اندرسون آنها را اجباری می داند: انبر و چنگال دسته بلند. او گفت: “شما به چیزهای شیک احتیاج ندارید ، اما یک دسته بلند چوبی با یک چنگال تیز تنها چیزی است که برای چرخاندن بزرگترین استخوان های T و دنده های اضافی به آن نیاز دارید.” “مهمترین چیز در مورد هر ابزار کبابی: دسته باید در دستان شما احساس خوبی داشته باشد.” این یکی از فروشگاه غذاخوری New Star Food 21 اینچ طول دارد و دارای امتیاز متوسط ​​4.6 ستاره از بیش از 470 مشتری آمازون است.
بهترین انبر کبابی: GrillPro
بندهای فولادی ضد زنگ GrillPro
وقتی استیک یا سبزیجات را می چرخانید تا از پخت یکنواخت آنها مطمئن شوید ، فرتیگ تنگ های 20 اینچی GrillPro را پیشنهاد می کند که روی دسته ها لاستیک دارد. او می گوید: “برای چرخاندن سبزیجات لغزنده روی کوره - و انجام آن اغلب - انبر گریل بلند با چسبندگی خوب کلید است.”
منبع: https://www.nbcnews.com/shopping/home-and-kitchen/best-grill-grilling-accessories-n1236602