کباب و باربکیو

انواع دستگاه‌های باربیکیو را می‌توان به شکل‌های گوناگونی طبقه‌بندی کرد. جدای از روش‌هایی مانند طبقه‌بندی بر‌اساس سیار یا ثابت بودن، بر‌اساس شکل، بر‌اساس سوخت، بر‌اساس محیطی که دستگاه در آن تعبیه شده و…، طبقه‌بندی این دستگاه‌ها براساس جنس بدنه‌ی آن‌ها نیز امکان‌پذیر است؛ بنابراین، دستگاه‌های باربیکیو از نظر جنس بدنه در دسته‌های گوناگونی همچون آجری، سنگی و فلزی قرار می‌گیرند. همان طور که از اسم این دستگاه برمی‌آید، باربیکیو آجری شکلی از دستگاه باربیکیو است که از آجر ساخته شده باشد. خود این دستگاه‌ها نیز براساس نوع سوختشان و البته المان‌های مختلف مرتبط با امور طراحی به دسته‌های گوناگون تقسیم می‌شوند. در ادامه انواع مختلف باربیکیوهای ساخته شده از آجر را نیز بررسی می‌کنیم.

انواع باربیکیوآجری از نظر شکل
بسته به خلاقیت طراح، می‌توان انواع باربیکیو آجری را به شکل‌های گوناگونی مشاهده کرد. باربیکیو آجری مسطح (هم سطح با زمین)، مستطیلی، مربعی و دایره‌ای محبوب‌ترین انواع باربیکیو آجری از نظر شکل ظاهری محسوب می‌شوند. از میان همه‌ی این دستگاه‌ها، باربیکیو آجری گرد از نظر المان‌های زیبایی‌شناسی نسبت به سایر انواع باربیکیو سرآمد است. با این حال، طراح باربیکیو گرد، باید به اندازه‌ای حرفه‌ای باشد که بتواند ضمن ارائه‌ی دستگاهی زیبا، آن را از نظر کاربردی نیز بهینه کند.

انواع باربیکیو آجری از نظر نوع سوخت
دستگاه‌های باربیکیو از نظر نوع سوخت به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند. دستگاه‌هایی که سوختشان سنتی است و دستگاهایی که با کمک فناوری به کار می‌افتند. دستگاه‌های سنتی از سوخت‌هایی مانند هیزم و ذغال بهره می‌برند، در حالی که دستگاه‌های مدرن برای روشن شدن بیشتر از گاز استفاده می‌کنند. باربیکیو آجری گازی کاربری بسیار راحت‌تری نسبت به مدل‌های سنتی دارد. خاموش و روشن کردن این دستگاه‌ها صرفا چند ثانیه زمان می‌خواهد و البته خبری از دود نیست.

مزایای باربیکیوهای آجری
زمانی که حرف از آشپزی در فضای باز می‌شود، گزینه‌های زیادی وجود خواهند داشت که بتوانید به کمک آن‌ها نیازتان را برطرف کنید. با این حال، از میان همه‌ی این گزینه‌ها، باربیکیو آجری حرف متفاوتی برای گفتن دارد. محیط اطراف این دستگاه‌های باربیکیو، معمولا به نقطه‌ای برای گردهمایی افراد بدل می‌شود. حال‌و‌هوایی که جمع شدن دور این دستگاه به شما القا می‌کند از یک طرف و طعم فوق‌العاده غذاهای پخته شده روی آن از سوی دیگر، این نوع از دستگاه‌های باربیکیو را نسبت به رقیبانش متمایز می‌کند. این دستگاه‌ها نسبت به اکثر رقیب‌هایشان اندازه‌ی بزرگ‌تری دارند و در نتیجه، فضای بیشتری برای پخت‌و‌پز در اختیار آشپز می‌گذارند.

با در اختیار داشتن فضای بیشتر برای پخت‌و‌پز، افراد می‌توانند مقدار زیادی از غذا را طی مدتی برابر آماده کنند. اگر قصد دارید دستگاه باربیکیوی خود را پس از به‌کارگیری در فضای باز، همانجا بگذارید، باربیکیوهای آجری مناسب‌ترین گزینه‌ای هستند که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید؛ چراکه، این دستگاه‌ها با ماهیت آجری خود، مقاومت بالایی نسبت به استهلاک ناشی از تغییر آب‌و‌هوا از خود نشان می‌دهند. اگر فردی که وظیفه‌ی طراحی این باربیکیوها را بر عهده گرفته، کارش را به صورت حرفه‌ای بلد باشد، این مدل از دستگاه‌های باربیکیو پتانسیل بالایی برای تبدیل شدن به قلب دکوراسیون محیط را دارند. ضمنا، هزینه‌ی طراحی و تعبیه‌ی این نوع از دستگاه‌های باربیکیو نسبت به هزینه‌ی خرید سایر انواع دستگاه‌های باربیکیو به شکل محسوسی کم‌تر است.

معایب باربیکیوهای آجری
طبیعتا باربیکیوهای آجری نیز خالی از ضعف نیستند. اگرچه هزینه‌ی طراحی این دستگاه‌ها نسبتا کمتر است، طراحی یک باربیکیوی آجری که از هر جهت زیبا باشد نیازمند کمک گرفتن از یک طراح بامهارت است. اگر فردی که مسئولیت طراحی این باربیکیوها را بر عهده گرفته به کار خود وارد نباشد، این دستگاه‌های باربیکیو از قلب دکوراسیون محیط، تبدیل به یک المان آجری بی‌قواره و اضافه می‌شوند.

تمیز کردن این دستگاه‌های آجری نیز دردسرهای مخصوص‌به‌خود را دارد. نظافت نشدن این دستگاه‌ها در طولانی مدت هم روی طعم غذا تاثیر می‌گذارد و هم روی سلامت غذا؛ بنابراین، لازم است پیش از پخت‌و‌پز حتما آن را تمیز کنید؛ البته، این مشکل با روش‌هایی قابل حل است.

در صورتی که سیستم سوخت تعبیه شده در این دستگاه‌ها سنتی باشد، راه‌اندازی آن‌ها ممکن است کمی زمان‌بر باشد. کنار آمدن با این موضوع، نیازمند حوصله‌ی کاربر است.

شما می توانید انواع باربیکیو را از سایت باربیکیو مهر تهیه و خریداری نمایید.